Area di produzione
Salento, Puglia. I vigneti sono collocati a circa 100 metri sul livello del mare, le temperature annuali sono mediamente alte e le precipitazioni scarse. Il suolo è poco profondo, a medio impasto argilloso e caratterizzato da una buona presenza di scheletro
| Denominazione | Salento IGP |
|---|---|
| Tipologia | Rosso |
| Vitigno | Primitivo |
| Coltivazione | Spalliera, 5.000 viti per ettaro |
| Vendemmia | Prima settimana di settembre |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica per circa 10 giorni su lieviti selezionati
Affinamento: In acciaio
Rosso rubino molto intenso con riflessi violacei, profumo ricco di frutta matura, ciliegie e prugne, con sentori di erbe mediterranee. Al palato è di corpo, morbido e armonico, di facile beva e gradevole
Primi piatti robusti, secondi a base di carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura